Description
Les choix de Cédric
J’ai choisi les fèves du Belize Maya Mountain pour leur arôme rafraichissant et vivifiant, clin d’oeil au Calament à grandes fleurs de l’Aubrac. Cette plante historique du plateau aujourd’hui surnommée “thé d’Aubrac”, pousse en altitude dans les forêts de hêtres alentours.
Mon processus de fabrication sur cette origine de cacao s’attache à faire ressortir ce caractère atypique.
Le résultat est une première note de fraîcheur végétale qui lasse place à un goût de cacao affirmé et bien équilibré.
Cédric Da Costa Faro, co-fondateur de Lucifèves d’Aubrac, torréfacteur de cacao
Provenance
Le savoir-faire de plus de 300 familles de petits producteurs permet de produire des fèves d’exception, au sein de la coopérative Maya Mountain Cacao située dans la région de South Stann Creek.
Cette coopérative 100% bélizienne centralise les étapes de post-récolte et pérennise la tradition d’un séchage entièrement au soleil.
Région du monde
Région du pays
Partenaires
Nous avons fait le choix de travailler avec Uncommon Cacao pour leur transparence et leur accompagnement aux planteurs de la région de South Stann Creek, ainsi qu’avec Silva Cacao pour la qualité du beurre de cacao Indien et sa provenance éthique.
Fèves de cacao bio
Beurre de cacao bio
Composition
73 %
5 %
22 %
Informations complémentaires
12 mois
DDM à compter de la date de fabrication
65g
Poids net de la tablette
123,08 €
Prix au kg
Allergènes
Fabriqué dans un atelier utilisant des fruits à coque
Livraisons possibles
Colissimo / Chronopost à domicile ou point relais
Retrait à la boutique
du lundi au vendredi, de 16h30 à 18h00
Livraison sous 3 à 5 jours ouvrés
Nos engagements
Fabriqué en Aveyron
Ethique & Transparence
