Ce chocolat du Guatemala Lachúa se révèlent comme une véritable surprise en cours de processus de fabrication depuis la fève de cacao premium.

Avant et après torréfaction, elles ont un goût cacaoté franc et puissant assez amer.

Et, progressivement, en cours de conchage, elles développent une acidité de fruits rouges très élégante et surprenante. 

L’air ambiant se remplit d’une odeur de framboises très surprenante qui se fixe dans l’aromatique du chocolat au moment de l’introduction du sucre.

Cette origine, comme nous la réalisons, nous ramènent aux chemins de l’Aubrac, au fil des balades quand on ramasse ici des framboises sauvages, là des fraises des bois.

Une tablette de chocolat noir de dégustation pour des instants de découverte et de partage. Réalisée entièrement depuis la fève, artisanalement sur le plateau de l’Aubrac.

Ce tome II de la collection Lucifèves d’Aubrac est le sous le signe de la couleur vive et intense du coquelicot. Fleur emblématique des tableaux impressionnistes, elle est associée à la beauté fragile et forte à la fois.

Gracile quand elle fleurit elle se ressème et renait chaque année dans les champs. Elle est pour cette raison signe de résilience.

Cédric Da Costa Faro, co-fondateur de Lucifèves d’Aubrac, torréfacteur de cacao

Fabriqué dans un atelier utilisant du lait en poudre de brebis