Venezuela Sur del Lago

7.00 

Mise en lumière de l’arôme

Pour ces fèves, nous avons voulu mettre en lumière l’équilibre des notes cacaotées avec celles de fruits.

Un chocolat qualitatif valeur sûre par son équilibre des saveurs.

 

Catégorie : UGS : TAB-10 Étiquettes :

Description

Les choix de Cédric

J’ai commencé à découvrir l’alchimie du Bean to Bar avec le Venezuela Sur del Lago : partir d’une fève de cacao et révéler un terroir, mettre en valeur le travail des fermiers, donner sa propre signature à une création.

Aujourd’hui, j’ai trouvé avec cette origine un équilibre entre des notes fruitées et des arômes cacaotés réconfortants.

Ces fèves Sur del Lago me ramène aux soirs où l’on s’attarde dans le verger pour cueillir des fruits et profiter jusqu’au dernier moment des lumières automnales.

Cédric Da Costa Faro, co-fondateur de Lucifèves d’Aubrac, torréfacteur de cacao

Provenance

Une soixantaine de fermes d’Alto Prado Cacao, situées au sud du lac Maracaibo au Venezuela, se sont regroupées afin d’unir leurs savoirs et leurs compétences pour produire des fèves d’exception.

Région du monde

Région du pays

Partenaires

Nous avons fait le choix de travailler avec Franzuela pour leur expertise sur cette région du monde et le travail avec les fermiersde la région de Sur del Lago, ainsi qu’avec Silva Cacao pour la qualité du beurre de cacao Indien et sa provenance éthique.

Fèves de cacao

Beurre de cacao

Composition

62 %

10 %

28 %

Informations complémentaires

12 mois

DDM à compter de la date de fabrication

65g

Poids net de la tablette

123,08 €

Prix au kg

Allergènes

Fabriqué dans un atelier utilisant des fruits à coque

Livraisons possibles

Colissimo / Chronopost à domicile ou point relais

Retrait à la boutique

du lundi au vendredi, de 16h30 à 18h00

Livraison sous 3 à 5 jours ouvrés

Nos engagements

Fabriqué en Aveyron

Ethique & Transparence

Eco-responsable