Description
Les choix de Laëtitia
En Aubrac, à la fin du printemps fleurit le Mélilot, une légumineuse autrefois utilisée pour le fourrage. En séchant ses fleurs et ses feuilles dégagent une odeur sucrée et singulière similaire à celle de la fève Tonka.
J’ai choisi l’origine São Tomé-et-Príncipe pour ses notes de fèves Tonka qui rappelle le Mélilot mais aussi son arôme d’amande fraîche, juste cueillie.
Ces fèves possèdent une douceur végétale qui se prête à merveille à la pâtisserie tout comme à la dégustation. Pour un moment de douceur.
Le mélilot et la fève Tonka contiennent la même substance active: la coumarine.
Laëtitia Herri, co-fondatrice de Lucifèves d’Aubrac, torréfacteur de cacao
Provenance
Connues comme les “îles du chocolat” Sao Tomé et Principe produisent un cacao d’exception grâce à ses terres volcaniques et des conditions climatiques idéales.
Inhabitée jusqu’au XVème siècle, ces îles abritent une biodiversité unique en Afrique.
Région du monde
Région du pays
Partenaires
Nous avons fait le choix de travailler avec Silva Cacao pour leur expertise des cacaos d’exception et la découverte de la coopérative Felis qui travaillent en agro-foresterie et labellisée bio, ainsi que pour la qualité du beurre de cacao Indien et sa provenance éthique.
Fèves & Beurre de cacao
Composition
58 %
12 %
30 %
Informations complémentaires
12 mois
DDM à compter de la date de fabrication
65g
Poids net de la tablette
107,69 €
Prix au kg
Allergènes
Fabriqué dans un atelier utilisant des fruits à coque
Livraisons possibles
Colissimo / Chronopost à domicile ou point relais
Retrait à la boutique
du lundi au vendredi, de 16h30 à 18h00
Livraison sous 3 à 5 jours ouvrés
Nos engagements
Fabriqué en Aveyron
Ethique & Transparence
