Notre histoire

Lucifèves d’Aubrac, c’est avant tout une histoire de passion partagée. Celle de Laëtitia et Cédric, qui ont choisi de poser leurs valises – et leurs tempéraments de créateurs – sur les vastes étendues de l’Aubrac. Ici, entre saisons qui se dessinent et se donnent à lire dans des paysages uniques nait la conviction que fabriquer du chocolat depuis la fève a du sens. Un chocolat qui prend le temps, celui de la maturation, et qui honore la fève dans toute sa noblesse.

Laëtitia

Je conçois l’expérience du chocolat artisanal dans son ensemble : l’alliance des saveurs, le design sobre qui met en lumière le produit, et ce lien tangible avec notre territoire de l’Aubrac.

Cédric

Ma quête ? Capturer l’âme d’une origine, la révéler par la torréfaction et la maturation. Chaque fève a une histoire, mon rôle est de la raconter en saveurs.

Un Terroir d’Exception

L’air pur, l’altitude et l’environnement naturel spécifique du plateau créent les conditions idéales pour la maturation lente et profonde de nos chocolats. C’est notre « cave » à nous.

Un Écosystème Inspirant

La flore unique du plateau (Thé d’Aubrac, Genièvre, cèpes, châtaigne) et les produits locaux (miel de châtaignier, lait de brebis) sont une source infinie d’inspiration pour nos créations.

Une Philosophie de Vie

Ici, on prend le temps. Le temps des saisons, du travail bien fait, des relations authentiques. C’est cette éthique qui guide chaque étape de notre fabrication.

2020

L’installation en Aubrac

Nous quittons nos emplois respectifs pour nous installer sur l’Aubrac, terre d’un véritable coup de cœur 20 ans auparavant.
Nous déménageons pour Noël sous 60cm de neige avec nos 4 enfants et des projets plein la tête. Nous investissons un corps de ferme typique de la région et consacrons la rénovation d’une des granges à la création d’un atelier de fabrication du chocolat
Lucifèves d’Aubrac.
Soucieux des valeurs écologiques, cette restauration est faite exclusivement en matières naturelles et en respect du patrimoine de la région.

2021

Premiers essais,
premières maturations

Cédric se lance le premier dans l’univers du chocolat attiré par l’alchimie de la fabrication depuis la fève et par envie de vivre le monde du négoce autrement en privilégiant une filière cacao respectueuse des hommes et des terroirs. Il se tourne naturellement vers la philosophie du Bean to Bar, qui met en avant des « lots » de fèves avec leurs variations de saisons, de récoltes.
Il réalise également en goutant ses productions à différents stades que les aromatiques du chocolat évoluent avec le temps. C’est le début de la maturation.

2022

naissance de LUCIFÈVES

Cette aventure « chocolat » avait commencé sous un autre nom mais il a fallu très vite revoir l’intégralité de la marque pour des raisons juridiques.
Un gros coup dur en matière d’investissement et d’énergie…
Mais aussi l’occasion de repenser une nouvelle entreprise, à deux cette fois.
Lucifèves d’Aubrac naît alors de cette volonté de « faire la lumière » sur la fabrication du chocolat depuis la fève, de « mettre en lumière » un territoire exceptionnel, celui de l’Aubrac et de proposer aux amateurs de chocolats différents terroirs de fèves comme autant de nuances du monde du cacao.

2023

Les premières récompenses

Nous avons présenté la tablette la plus symbolique de Lucifèves d’Aubrac au concours des Epicures organisé par le média Le Monde de l’Epicerie Fine : le Lakté.

Un choix fort récompensé d’un Epicures d’Or mettant en valeur un produit local, le lait de brebis Aveyronnais (historiquement ce sont des brebis qui transhumaient sur l’Aubrac), un fort taux de cacao (70%) et très peu de sucre de betterave français (12%), pour proposer un chocolat au lait très atypique et surprenant.

2024

La confirmation

Nous nous sommes à nouveau présentés au concours Epicures en 2024 avec la tablette du Congo Babungwé, un chocolat lui aussi représentatif de notre univers chocolaté : un produit brut et végétal. Nous avons non seulement été récompensé d’un nouvel Epicures d’Or pour cette tablette, mais également du prix Packaging de ce même concours pour le design et la conception des emballages de nos tablettes, avec un emballage en papier véritable, sans aluminium ni plastique, l’usage d’encre végétales.

2026

Les prochains projets

Des travaux d’envergure au cœur de Laguiole pour un déménagement dans les mois à venir, de nouvelles origines de cacao proposées en micro-lots, des associations toujours plus surprenantes et gourmandes, des produits surprises et éphémères, cette année va être intense et passionnante, n’hésitez pas à vous abonner à notre newsletter pour suivre toutes nos aventures et découvrir en avant premières les surprises à venir.