- Peu de différences nutritionnelles, le même pouvoir sucrant
Le sucre de betterave contient la même molécule que le sucre de canne, la saccharose.
Il a exactement le même pouvoir sucrant. Il contient un peu moins de minéraux mais ramenée à la portion journalière, la différence est minime.
Pour couvrir 15% des apports quotidiens en potassium, il faudrait consommer 400g de sucre de canne, bien au-delà des recommandations santé.
- Un sucre sans raffinage
Le sucre de betterave n’est jamais raffiné. La betterave sucrière est naturellement blanche.
Le sucre est blanc dès première cristallisation.
- La consommation d’eau
La culture de la betterave demande deux fois moins d’eau que celle du sucre de canne.
