Congo Babungwe 79% Médaille d’ Or 2024
9.00 €Un chocolat de dégustation singulier, signature de l’empreinte végétale de Lucifèves d’Aubrac.
Médaille d’Or 2024 Epicerie fine Prix Epicures,
Région : Village Babungwé, région Ituri
Altitude : 800m forêt d’altitude dans les hauts plateaux de la région (800 à 200m)
Culture des cacaoyers : Agroforesterie, forêt en barrière de protection de la plus grande réserve au monde d’Okapis
Structure de la production de la production du cacao : Petites coopératives structurées en 5 centres de fermentation avec chacun sa spécificité aromatique
Aromatique dominante : Végétal, herbacé
Notes secondaires : Foin
Cacao : Profond et intense
Torréfaction : 15 min à 95°c