An emblematic flower of the plateau at its highest altitudes, the gentian punctuates the summer pastures of Aubrac with its yellow flowers.
Traditionally associated with bitterness, the root also develops an intense florality distilled into eau-de-vie.
It is these powerful and fresh floral notes that we enhance in association with Nicaragua V’Vaya.
A unique balance that arises from the association of two powers.
7 years
It takes 7 to ten years to see the yellow gentian bloom for the first time.
Extracting its ligneous root is a difficult job carried out with the force of the arm with a special tool, “the fork of the devil”.
Able to live up to 50 years, this large plant belongs to the Aubrac plateau, its pastures, its pilgrimage routes.
Fleur emblématique du plateau dans ses altitudes les plus hautes, la gentiane ponctue les estive de l’Aubrac de ses fleurs jaunes.
Traditionnellement associée à l’amertume, la racine développe également une floralité intense distillée en eau-de-vie.
Ce sont ces notes florales puissantes et fraîches que nous sommes allés chercher en association avec le Nicaragua V’Vaya.
Un équilibre inédit qui naît de l’association de deux puissances.
7 ans
7 à 10 ans sont nécessaires pour voir fleurir la gentiane jaune pour la première fois.
Extraire sa racine ligneuse est un travail difficile réalisé à la force du bras avec un outil spécial, « la fourche du diable ».
Pouvant vivre jusqu’à 50 ans, cette grande plante appartient au plateau de l’Aubrac, à ses pâturages, à ses chemins de pèlerinage.
