Le siècle des Lumières

« Le bean to bar est un mouvement philosophique et scientifique qui débute dans les années 2000 aux USA et au Canada. S’opposant aux procédés industriels de masse qui uniformise le goût des fèves de cacao, il prône une culture du chocolat comme reflet d’un terroir, d’une récolte, du travail des hommes.
Agissant en toute transparence, ce mouvement regroupe des personnes autour d’une filière cacao faite de partage de savoir, de transmission avec pour objectif un chocolat d’excellence.
Soucieux du respect des hommes comme des terres, ce mouvement s’engage dans une juste rétribution du travail de chacun, contre le travail des enfants, pour la culture du cacaoyer dans son milieu d’origine »