Description
Les choix de Cédric
Le long des chemins en Aubrac en début d’été, pousse une grande ombellifère au parfum d’agrumes un peu amer : la berce des montagnes.
C’est en me souvenant de cette plante très commune du plateau que j’ai sélectionné les fèves indiennes d’Idukki.
Elles ont cet arôme de citrus très présent naturellement et nous le mettons en avant à travers notre travail de torréfaction.
Ces fèves développent également dans un deuxième temps, une aromatique discrète d’épices proche de celles du curry que nous retrouvons notamment dans le cumin des près de nos jardins.
Cédric Da Costa Faro, co-fondateur de Lucifèves d’Aubrac, torréfacteur de cacao
Provenance
Dans le sud de l’Inde, la région Idukki réputée pour ses épices parfumées offre d’excellentes conditions pour la culture des cacaoyers. Cultivés en agroforesterie, ils côtoient les fruitiers (passion, banane, mangue) et les épices (poivre, cardamome, muscade).
Région du monde
Région du pays
Partenaires
Nous avons fait le choix de travailler avec Silva Cacao les fèves de cacao pour leur transparence et leur accompagnement aux planteurs de la région d’Idukki.
Fèves de cacao
Composition
77 %
0 %
23 %
Informations complémentaires
12 mois
DDM à compter de la date de fabrication
65g
Poids net de la tablette
123,08 €
Prix au kg
Allergènes
Fabriqué dans un atelier utilisant des fruits à coque
Livraisons possibles
Colissimo / Chronopost à domicile ou point relais
Retrait à la boutique
du lundi au vendredi, de 16h30 à 18h00
Livraison sous 3 à 5 jours ouvrés
Nos engagements
Fabriqué en Aveyron
Ethique & Transparence
