Description
Chocolat du Venezuela Ocumare, ``cacao de Pedro``
Le chocolat du Venezuela Ocumare, “Cacao de Pedro” est pour nous une valeur sûre.
Son profil complexe vous accompagnera et vous amenera réconfort dans tous les moments de la journée.
Ses notes de fruits concentrés nous rappellent la tradition des fruits de Noël, quand on conservait pendant plusieurs mois certaines récoltes de l’automne pour les manger au cœur de l’hiver.
Un chocolat à s’offrir pour un bon moment, à partager et faire découvrir à ce qu’on aime
III
Le tome III de la collection de Lucifèves d’Aubrac est sous le signe de la couleur safran. Donnant une couleur orange vive, ce crocus qui ne fleurit qu’une fois par an est signe de pureté, de richesse par sa rareté et de lumière par ses teintes intenses.
Dans le bouddhisme, le safran est la couleur de l’illumination, état le plus élevé de la perfection.
Provenance
Avec les fèves du Venezuela Ocumare nous sommes sur un cacao rare, une micro production, fruit du travail et de la volonté d’un homme, Pedro Churion.
Ingénieur agronome, il maîtrise l’ensemble du processus de culture des fèves, fermentation et séchage. Ces fèves d’excellence sont reconnues pour leur origine et leur traçabilité “grand cru del oro”.
Cultivé en région rurale et de moyenne montagne, les cacaoyers s’épanouissent en agroforesterie et en respect des traditions séculaires.
Le Vénézuela est parfois considéré comme le pays où l’on peut trouver les meilleurs cacaos du monde avec une palette de terroirs variée.
Notre travail sur ses fèves est de révéler toute la complexité de son aromatique exceptionnelle, un juste équilibre entre fruits murs et cacao subtil. Pour les amateurs de chocolats équilibrés et gourmets.
De la part la rareté de ses fèves et l’excellence du travail depuis le champ des cacaoyers, nous vous proposons un chocolat de luxe.
Région du monde
Région du pays
Partenaires
Nous avons fait le choix de travailler avec Franzuela pour leur expertise sur cette région du monde et le travail réalisé avec la plantation de Pedro Churion, basé dans la région de Cumboto au village d’Ocumare.
Pour le beurre de cacao rajouté, nous utilisons celui de Silva Cacao, entreprise experte dans un sourcing de qualité. Le beurre choisi est volontairement non désodorisé. Il provient du Pérou et a été choisi pour ses notes florales et végétales.
L’entreprise Franzuela ne travaille qu’avec le Venezuela. Arthur et Yolimar sont nos sourceurs pour cette origine unique.
Ils proposent par ailleurs différents cacaos fonction des terroirs du Venezuela.
Celui du Venezuela Ocumare est reconnu “grand cru Costa del Oro” plus haute distinction de qualité pour un cacao dans ce pays d’Amérique centrale.
Fèves de cacao
Beurre de cacao bio
Composition
63 %
10 %
27 %
Informations complémentaires
12 mois
DDM à compter de la date de fabrication
65g
Poids net de la tablette
138,46 €
Prix au kg
Allergènes
Fabriqué dans un atelier utilisant du lait en poudre de brebis
Livraisons possibles
Colissimo / Chronopost à domicile ou point relais
Livraison sous 3 à 5 jours ouvrés
Nos engagements
Fabriqué en Aubrac
Ethique & Transparence
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